I vegetali appartenenti alla famiglia delle Crucifere, come il cavolfiore, sono da sempre noti per le loro proprietà medicamentose e costituiscono una categoria di alimenti di particolare interesse nella prevenzione dei tumori e nel mantenimento di una corretta dieta.

Questo effetto protettivo è dovuto alla presenza di una notevole quantità di sostanze fitochimiche, quali polifenoli e isotiocianati. Questi ultimi espletano un potere di prevenzione contro i radicali liberi e hanno dimostrato proprietà antitumorali in numerosi studi scientifici.

Dall'analisi delle ricerche emerge che il consumo di almeno una porzione a settimana di crucifere riduce significativamente il rischio per diverse tipologie di tumore (cavità orale, esofago, colon-retto, mammella e rene). È quindi fondamentale promuoverne l'utilizzo quotidiano all'interno di un'alimentazione sana.

Le crucifere espletano virtù terapeutiche a tutto campo grazie alla loro composizione chimica unica. In ogni componente di questa popolosa famiglia sono presenti in quantità significative: zolfo, iodio, calcio e Vitamina C. In minore percentuale troviamo anche potassio, Vitamina K, niacina e riboflavina.

Le Crucifere più conosciute:

• Il cavolfiore
• Il broccolo romano
• La verza
• Il cavolo cappuccio
• I broccoletti
• Le cime di rapa
• I cavoletti di Bruxelles
• La rapa
• La rucola
• Il ravanello
• La senape