Burger di ceci paprika e fiocchi di patate

Ingredienti per 1 persona

⚠️ Ogni persona deve avere delle indicazioni soggettive riguardo al peso degli ingredienti da usare nel proprio piano alimentare.
  • 100g di ceci cotti (peso sgocciolato)
  • 17g di fiocchi di patate disidratate
  • 14g di albumi (circa 1 albume piccolo)
  • 20g di carote grattugiate
  • 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
  • 1/2 cucchiaino di olio EVO
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

Schiaccia i ceci con una forchetta o frullali grossolanamente nel mixer, mantenendo un po' di consistenza. Grattugia la carota cruda finemente.

In una ciotola unisci i ceci, la carota grattugiata, l'albume, la paprika, il sale, il pepe e il filo d'olio. Mescola per amalgamare il tutto.

Aggiungi i fiocchi di patate disidratate e mescola bene fino a ottenere un compatto compatto. Fai riposare l'impasto per 5-10 minuti affinché i fiocchi si idratino e facciano da collante.

Ora nel forno (o in padella)...

Modella i burger con le mani. Cuocili su una piastra ben calda per circa 5 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata. Gustali caldi!

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