Procedimento

Iniziamo sciacquando accuratamente i cannellini sotto l'acqua corrente e scoliamoli per bene. Trasferiamoli in una ciotola capiente e schiacciamoli grossolanamente con i rebbi di una forchetta.

Aggiungiamo poco a poco le patate disidratate all'impasto di fagioli, mescolando continuamente, fino ad ottenere una consistenza soda quanto basta per poter dare al tutto una forma compatta. Aggiungiamo quindi le spezie per insaporire e mescoliamo un'ultima volta.

Preleviamo delle porzioni di impasto e diamo forma ai nostri hamburger, bagnando leggermente le mani con dell’acqua per evitare che l'impasto si attacchi e per rendere la superficie più liscia.

Ora nel forno (o in padella)...

Possiamo cuocere i burger vegetali in una padella antiaderente oppure al forno. Lasciate che si formi una bella crosticina croccante in superficie prima di girarli delicatamente dall’altro lato.

Fate formare la stessa crosticina anche sulla seconda faccia. Quando saranno perfettamente dorati e pronti, serviteli ben caldi accompagnati da un ricco contorno di verdure fresche o grigliate. Buon appetito!