Ingredienti per 1 persona
⚠️ Ogni persona deve avere delle indicazioni soggettive riguardo al peso degli ingredienti da usare nel proprio piano alimentare.
- 100g di cannellini cotti (peso sgocciolato)
- 250g di cavolfiore
- 30g di cipolla
- 5g di olio extravergine di oliva
- Brodo vegetale q.b.
- Curcuma, sale e pepe q.b.
Procedimento
Pulisci il cavolfiore e taglialo a cimette. Affetta finemente la cipolla. In una pentola, fai rosolare la cipolla con l'olio EVO e un cucchiaio di brodo vegetale.
Aggiungi il cavolfiore, i cannellini scolati e la curcuma. Copri con brodo vegetale e cuoci per circa 20 minuti finché il cavolfiore è tenero.
Frullatura e servizio
Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regola di sale e pepe. Servi calda con un filo d'olio EVO a crudo.
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