Con l'avvicinarsi dell'estate o dopo i periodi di festa, il web si riempie di "diete miracolose" (le cosiddette Fad Diets nei paesi anglosassoni) che promettono di farvi perdere 5-10 chili in pochissime settimane. Molte persone si sottopongono a queste privazioni estreme (diete del minestrone, sola frutta, shaker proteici), per poi scoprire che nel giro di qualche mese non solo hanno ripreso tutto il peso perso, ma si ritrovano con qualche chilo in più. È il famoso effetto yo-yo (weight cycling).

Perché le diete lampo non funzionano?

Perdere 1 kg di vero grasso corporeo richiede un deficit calorico cumulativo di circa 7000 Kcal. Se perdete 3 o 4 chili nella prima settimana di una dieta estrema, non state bruciando grasso, ma vi state svuotando delle riserve di glicogeno muscolare e, soprattutto, di acqua e massa magra (muscolo).

Il danno metabolico

Il vero pericolo di questi regimi drastici è l'impatto sul metabolismo basale (RMR - Resting Metabolic Rate). Quando il corpo percepisce una carenza di cibo così drastica, entra in una modalità di "protezione evolutiva": abbassa i consumi energetici e brucia meno calorie per sopravvivere.

Il vero dimagrimento

La chiave per non riprendere i chili persi non è la restrizione severa, ma l'aderenza sul lungo termine, unita ad un'educazione alimentare che non crei privazioni estreme e non attacchi il vostro tessuto muscolare.