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Un piatto unico che unisce la delicatezza dei fiocchi di latte alla croccantezza dei pistacchi. Rispetto ai formaggi stagionati o alla stracciatella, i fiocchi di latte apportano proteine nobili con una quota di grassi molto inferiore: appena l'1,5% di grassi contro il 15-20% della stracciatella. Questo li rende ideali in un regime ipocalorico. La fresella integra fornisce carboidrati complessi, mentre i pomodorini aggiungono volume e fibre. La granella di pistacchi (solo 5 g) regala quel tocco croccante che rende il piatto speciale, senza appesantire il bilancio calorico.
Ingredienti (per 1 porzione)
- Fresella di grano duro integrale 80 g
- Fiocchi di latte 100 g
- Pomodorini ciliegia 120 g
- Granella di pistacchi 5 g
- Basilico fresco 4 foglie
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine di oliva 10 g
Procedimento
- Ammolla la fresella: Bagnala rapidamente sotto l'acqua corrente e appoggiala nel piatto. Deve risultare morbida fuori e leggermente croccante al centro.
- Prepara i pomodorini: Tagliali a metà, condiscili con una puntina di sale, il basilico tritato e l'olio EVO. Lasciali insaporire 5 minuti.
- Componi il piatto: Sbriciola i fiocchi di latte sulla fresella ammorbidita, distribuendoli in modo uniforme. Distribuisci sopra i pomodorini con la loro salsina.
- Finisci: Spargi la granella di pistacchi sopra il tutto e servi subito per godere del contrasto tra la morbidezza dei fiocchi e la croccantezza dei pistacchi.
Valori Nutrizionali
195Kcal Porzione
107Kcal / 100g
12 gProteine
24 gCarboidrati
6 gGrassi
