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Un piatto unico dai sapori fortemente mediterranei, pensato per chi ama i gusti decisi ma deve controllare le calorie. La ricotta vaccina magra sostituisce i formaggi stagionati, garantendo un elevato apporto proteico con pochissimi grassi saturi. Le olive bianche e i capperi dissalati danno sapore senza aggiungere condimenti extra. Il risultato è un piatto saziante, ricco di calcio e con un profilo calorico molto contenuto.
Ingredienti (per 1 porzione)
- Fresella di grano duro integrale 80 g
- Ricotta vaccina magra 100 g
- Olive bianche denocciolate 20 g
- Capperi sotto sale (dissalati) 10 g
- Pomodorini ciliegia 100 g
- Origano fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva 10 g
Procedimento
- Ammolla la fresella: Passala rapidamente sotto l'acqua e adagiala nel piatto di portata.
- Prepara il condimento: Taglia le olive a rondelle e i pomodorini a metà. Dissala i capperi sciacquandoli più volte sotto acqua corrente.
- Spalma la ricotta: Con il dorso di un cucchiaio, distribuisci la ricotta sulla fresella in uno strato uniforme.
- Componi e servi: Disponi olive, capperi e pomodorini sulla ricotta. Cospargi con origano fresco e irrora con i 10 g di olio EVO a crudo.
Valori Nutrizionali
182Kcal Porzione
100Kcal / 100g
16 gProteine
22 gCarboidrati
5 gGrassi
