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Il classico della tradizione estiva campana rivisitato in chiave rigorosamente dietetica. Niente tonno in scatola: qui si usa solo tonno fresco cotto al vapore, che garantisce un apporto proteico altissimo senza grassi aggiunti. I pomodorini incidono pochissimo sulle calorie e regalano idratazione e sapore, mentre l'olio EVO a crudo (10 g) completa il profilo lipidico del piatto unico. Una ricetta veloce, fresca e perfetta per chi segue un regime ipocalorico senza rinunciare al gusto del mare.
Ingredienti (per 1 porzione)
- Fresella di grano duro integrale 80 g
- Tonno fresco (tranci) 120 g
- Pomodorini ciliegia 150 g
- Cipolla rossa di Tropea 30 g
- Basilico fresco 5 foglie
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine di oliva 10 g
Procedimento
- Ammolla la fresella: Passa la fresella velocemente sotto l'acqua corrente, poi mettila in un piatto fondo. Non lasciarla troppo: deve ammorbidirsi mantenendo una leggera croccantezza al centro.
- Cuoci il tonno: Metti il trancio di tonno nel cestello del varo蒸器. Cuoci a vapore per 8-10 minuti finché la carne si sfalda facilmente. Lascia intiepidire e poi sfilaccialo con le mani o con una forchetta.
- Prepara il condimento: Taglia i pomodorini a metà. Affetta la cipolla rossa sottilmente. Trita il basilico. Unisci tutto in una ciotola, aggiungi il sale e l'olio EVO. Mescola delicatamente.
- Componi il piatto: Adagia il tonno sfilacciato sulla fresella ammollata. Distribuisci sopra i pomodorini conditi con tutta la loro salsina. Servi subito.
Valori Nutrizionali
193Kcal Porzione
105Kcal / 100g
30 gProteine
26 gCarboidrati
3.5 gGrassi
