Ingredienti per 1 persona
⚠️ Ogni persona deve avere delle indicazioni soggettive riguardo al peso degli ingredienti da usare nel proprio piano alimentare.
- 100g di ricotta light
- 1 uovo intero
- 30g di albumi
- 20g di farina d'avena
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 5g di eritritolo (oppure stevia q.b.)
- 3g di olio extravergine di oliva (per la padella)
- Un pizzico di lievito per dolci
Procedimento
In una ciotola, mescola la ricotta light con l'uovo intero, gli albumi, l'eritritolo (oppure stevia) e la scorza di limone grattugiata. Amalgama con cura.
Aggiungi la farina d'avena e un pizzico di lievito per dolci. Mescola fino a ottenere un composto denso e senza grumi.
Cottura
Scalda una padella antiaderente unta con un filo d'olio EVO. Versa piccoli mucchietti di impasto e cuoci per 2-3 minuti per lato, finché si formano delle bolle in superficie. Gira e prosegui per un altro minuto. Servi caldi.
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