Quando le temperature salgono o si ha poco tempo per cucinare, la pasta con pomodorini freschi e scaglie di Grana rappresenta un salvagente perfetto. Scegliendo la pasta integrale garantiamo un apporto ottimale di fibra per prolungare il senso di sazietà all'interno della tua dieta quotidiana.
Ingredienti (per persona)
- 70g di pasta integrale (es. fusilli o pennette)
- 150g di pomodorini pachino o datterini
- 15g di Grana Padano o Parmigiano in scaglie
- 1 cucchiaio di Olio Extravergine d'Oliva
- Foglie di basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
⚠️ Nota: Il peso della pasta va adeguato in base alle porzioni stabilite dal piano nutrizionale.
Il procedimento
Iniziate lavando i pomodorini sotto acqua corrente, per poi tagliarli a metà o in quattro parti a seconda della loro grandezza. Riponeteli in una ciotola capiente e conditeli con un pizzico di sale, pepe nero macinato fresco e qualche fogliolina di basilico spezzata con le mani (attenzione a non usare il coltello per il basilico, altrimenti si ossida perdendo brillantezza!).
Nel frattempo, lessate la pasta integrale in abbondante acqua salata, scolandola leggermente al dente. Trasferite la pasta ben scolata direttamente nella ciotola con i pomodorini. Questo "sfratto" farà sì che il calore della pasta liberi i succhi e i profumi del pomodorino.
L'ingrediente finale
Completate il piatto con il cucchiaio di olio extravergine aggiunto rigorosamente a crudo e le scaglie di grana, ricavate preferibilmente al momento con l'aiuto di un pelapatate, per mantenere intatta tutta la loro sapidità. Mescolate delicatamente. Questo piatto è ideale da gustare sia tiepido espressione massima del suo sapore, sia freddo come schiscetta salutare da portare a lavoro.
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