Sei alla ricerca di un'alternativa sana, gustosa e sfiziosa alle classiche polpette di carne? Le polpette di fagioli cannellini e riso sono un secondo piatto ideale per chi desidera variare le fonti proteiche all'interno di una dieta equilibrata, garantendo un ottimo senso di sazietà.
Ingredienti
- 300g di cannellini cotti e sgocciolati
- 80g di riso cotto
- 1/2 cipollotto, aglio e prezzemolo a piacere
- 1 uovo intero
- 40g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
⚠️ Nota: Il peso degli ingredienti può variare in base alle indicazioni soggettive previste dal proprio piano nutrizionale.
Il procedimento
In un mixer da cucina, mettiamo i fagioli cannellini (assicuratevi che siano ben sgocciolati dall'acqua di conservazione), la cipolla a pezzetti, l’aglio, un pizzico di sale, l’uovo e il prezzemolo fresco. Azioniamo le lame fino a ricavare un composto morbido, ma non troppo liquido.
Trasferiamo il composto in una ciotola capiente e uniamo il riso precedentemente cotto (e raffreddato) e il pan grattato. Mescoliamo per bene con un cucchiaio o con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciamo riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti; questo passaggio aiuterà a rassodare il composto rendendolo più lavorabile.
Ora nel forno...
Trascorsa la mezz’ora, accendiamo il forno e facciamolo scaldare a 180°C / 200°C. Con l’aiuto di un cucchiaio, preleviamo un po' d’impasto e formiamo delle palline con le mani leggermente inumidite. Disponiamole su una teglia ricoperta da carta forno.
Facciamo cuocere le polpette fino a doratura (circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura). Serviamole calde, accompagnate da un abbondante contorno di verdure fresche di stagione!
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