Tutti sappiamo che biscotti, caramelle e bevande gassate contengono zucchero. Il vero problema emerge quando consumiamo quantità eccessive di zuccheri senza rendercene conto, perché l'industria alimentare li **"nasconde"** letteralmente all'interno di prodotti che consideriamo sani o perfino salati.

Attenzione ai travestimenti

Se guardando la lista degli ingredienti di uno yogurt alla frutta, un sugo pronto, dei cereali da colazione o del pane in cassetta non vedi la parola "zucchero", non cantare vittoria troppo presto. Ecco i nomi più comuni usati per nascondere gli zuccheri aggiunti:

• Sciroppo di glucosio-fruttosio
• Maltodestrine
• Desrtosio, Fruttosio, Saccarosio
• Sciroppo d'acero, Sciroppo d'agave (hanno un impatto metabolico simile allo zucchero bianco)
• Succo di mela concentrato

Perché fa male? L'impatto sul metabolismo

Il consumo cronico di zuccheri liberi (free sugars) porta il nostro pancreas a secernere ondate massicce di insulina, creando resistenze ormonali e infiammazione.

La regola pratica

L'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) raccomanda che gli zuccheri aggiunti non superino il 10% delle calorie giornaliere, con benefici maggiori se si resta sotto il 5% (circa 25g o 6 cucchiaini). Abituati a leggere la tabella nutrizionale dietro le confezioni alla voce "Carboidrati... di cui zuccheri" per avere un'idea chiara di ciò che compri.