I secondi

Bastoncini al forno

Procedimento
In una terrina battiamo gli albumi e uniamo il sale, teniamo da parte, in un piatto mettiamo il pan grattato e condiamolo con il prezzemolo e l’aglio tritati, mescoliamolo e teniamolo da parte. Ora prepariamo i bastoncini ricavando da ogni filetto di merluzzo Quindi passiamo i bastoncini prima nell’albume e poi nel pan grattato.

Ora nel forno...
Disponiamo i nostri filetti impanati in una teglia rivestita di cartaforno e facciamoli cuocere a 180/200° per 12-15 minuti, fino a doratura. Quando saranno cotti sforniamoli e lasciamoli raffreddare un pò, prima di servirli con abbondati insalate o con verdure grigliate.