Preparazione del ripieno

Arrostite il peperone intero nel forno molto caldo, finché la pelle non si sarà annerita in modo uniforme. Una volta pronto, spellatelo con cura, privatelo dei semi e tagliatelo a piccoli dadini.

Nel frattempo, mettete le fette di fesa di tacchino sopra un tagliere e battetele delicatamente con il batticarne per assottigliarle e pareggiarne i bordi. Tritate finemente i pezzettini di tacchino in eccesso che avete scartato dai bordi e uniteli alla polpa di peperone. Condite questo composto con sale, pepe, uno spicchio d'aglio sminuzzato e del prezzemolo fresco tritato.

Farcitura e Cottura

Salate e pepate leggermente le fette di carne battute, quindi sistemate al centro di ciascuna una generosa porzione di ripieno. Chiudete i fagottini arrotolandoli su se stessi e legateli saldamente con dello spago da cucina (o utilizzate degli stuzzicadenti).

Poneteli in una teglia da forno, aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d’acqua. Nota bene: non abbiamo bisogno di aggiungere olio, in quanto la carne in cottura rilascerà i suoi liquidi naturali, andando ad insaporire ulteriormente il ripieno e mantenendo la ricetta leggera.

Lasciate cuocere in forno per circa 30 minuti, avendo cura di girare ogni tanto gli involtini e aggiungendo, se dovesse servire per non farli seccare, un altro po' d'acqua. Servite ben caldi!