L’autunno reca con sé nuovi prodotti da poter assaporare, lasciandosi alle spalle tutto quello che abbiamo gustato durante la stagione estiva.

Tra le primizie che i mesi di settembre e ottobre consentono di poter consumare, l’uva recita certamente un ruolo di primo piano a causa del suo gusto fresco ed invitante. L’uva è un frutto antichissimo, conosciuto già dai Greci che lo trapiantarono nel meridione d’Italia, da dove la sua importanza crebbe a dismisura.

Essa non è altro che il frutto della vite (Vitis vinifera) e può presentarsi in diverse varietà, tra le quali meritano menzione l’uva bianca, l’uva nera e l’uva fragola, dal caratteristico sapore agrodolce. Ha un basso contenuto calorico, apportando circa 65 kilocalorie per ogni 100 grammi, ed è composta per l’80% da acqua.

Proprietà e benefici

Elencare benefici e proprietà dell’uva appare indispensabile per comprendere appieno le sue qualità e i risvolti positivi che è in grado di assicurare al nostro organismo. Ricchissima di flavonoidi, utili per la salute del cuore e del sistema venoso e arterioso, l’uva risulta essere un efficace antiossidante, in grado di aiutare a mantenere viva la concentrazione mentale e a ridurre i livelli di stress fisico.

Particolarmente benefica per la salute della pelle e delle ossa (aiuta a proteggerci dall’osteoporosi), l’uva ha un’alta concentrazione di resveratrolo, una sostanza dalle elevate e comprovate proprietà antitumorali appartenente alla famiglia dei polifenoli.

Grazie alle sue proprietà dolcemente lassative, è un ottimo alleato per l'intestino e offre una naturale protezione contro l’acidità di stomaco e le indisposizioni di natura gastrica. L’uva è piena di preziosi sali minerali, tra i quali potassio, selenio, magnesio, ferro e fosforo, oltre che di numerose vitamine, come la A, la B6 e la vitamina C.

A causa del suo alto contenuto di zuccheri semplici (glucosio e fruttosio) è sconsigliabile mangiarla in grandi quantità per i soggetti diabetici. Resta comunque un ottimo fine pasto o spuntino per chi segue una dieta bilanciata e vuole concedersi un frutto saporito ed energetico.

In cucina

Diverse sono le ricette che possono essere realizzate con l’uva, a partire dagli antipasti fino ai più classici dolci. Per uno spuntino salutare e diverso dal solito, un'idea originale è quella di servire l’uva infilzata in spiedini di legno in accompagnamento con altri tipi di frutta (come mele, ananas o banane), stupendo così gli ospiti con una preparazione fresca e sfiziosa.

Naturalmente, l’uva può anche essere servita nella classica macedonia in accompagnamento ad altra frutta stagionale. Insomma, fare spazio all’uva all’interno della vostra alimentazione autunnale sarà certamente un’ottima idea da mettere in pratica.