La Bruschetta

Tostiamo la fetta di pane integrale su una piastra calda o nel tostapane finché non è ben croccante. Appena tolta dal calore, strofiniamo la superficie con il mezzo spicchio d'aglio: il pane caldo assorbe l'aroma dell'aglio in modo naturale, senza bisogno di usare olio per la bruschetta. Tagliamo i pomodorini a metà e li disponiamo sulla superficie. Completiamo con le foglie di basilico, un filo di olio EVO e una macinata di sale.

L'Uovo Strapazzato

Rompiamo le uova in una ciotola, le saliamo e le pepiamo. Scaldiamo una padella antiaderente a fuoco medio-basso — non serve aggiungere grassi se la padella è di buona qualità. Versiamo le uova e con una spatola cominciamo a "spingere" e "tirare" il composto dal basso verso l'alto, in modo irregolare. L'obiettivo sono fiocchi di uovo di dimensioni diverse, alcuni più cotti altri più morbidi. Togliamo dal fuoco quando sono ancora leggermente umide: il calore residuo completerà la cottura.

Il Servizio

Disponiamo l'uovo strapazzato accanto alla bruschetta o direttamente sopra di essa. Il contrasto tra la croccantezza del pane, la freschezza del pomodoro crudo e la morbidezza dell'uovo è esattamente ciò che rende questa colazione soddisfacente nonostante la sua estrema semplicità. Si prepara in 5 minuti ed è uno dei modi migliori per iniziare la giornata.