Fragole, ciliegie, albicocche, pesche e chi più ne ha più ne metta. La frutta estiva è quella certamente più saporita e ricca per varietà. Al suo interno possiamo inserire anche le nespole, un frutto forse un po’ sottovalutato, ma che per gusto e apporto di nutrienti gioca un ruolo decisamente importante all’interno della nostra piramide alimentare.

Originarie dell’Asia, più precisamente della Cina e del Giappone, le nespole trovano la loro piena maturazione nel periodo compreso tra i mesi di Aprile e Giugno. I vantaggi che si ottengono dal loro consumo sono veramente notevoli.

Proprietà e calorie

Ricchissime di acqua, le nespole hanno un apporto calorico decisamente basso: 100 grammi contengono appena 30 kilocalorie. Unite al loro potere saziante (dovuto alla presenza di fibre e dell’acido formico che rallenta la digestione dei carboidrati), si confermano il fine pasto ideale per chi segue una dieta bilanciata e ipocalorica.

Contengono vitamine indispensabili (A, B, C) e una notevole concentrazione di sali minerali (potassio, ferro e calcio). Questo equilibrio elettrolitico, che può essere valutato nello specifico attraverso un esame BIA (Bioimpedenziometria), permette un recupero fisico agevolato dopo sforzi eccessivi e attività sportiva.

Sono un toccasana per i reni, per il fegato e specialmente per l’intestino, grazie alla loro doppia azione: astringente (quando sono acerbe) e lassativa (a piena maturazione). L'alto contenuto di luteina costituisce un valido alleato per la retina, mentre gli antiossidanti fungono da rimedio naturale contro l’invecchiamento della pelle.

L'insidia dei noccioli e l'uso in cucina

Bisogna stare attenti, però, ad evitare di ingerire i noccioli contenuti nella polpa. Al loro interno si trova l’acido cianidrico, una sostanza tossica che in basso dosaggio può provocare mal di testa o disturbi gastrointestinali, ma che ad alto dosaggio risulta decisamente nociva.

In cucina, con le nespole è possibile creare crostate, marmellate e confetture. In alcuni comuni del palermitano, specialmente a Trabia (luogo per eccellenza della coltivazione di questo frutto), non mancano abbinamenti salati estrosi: ad esempio, un delizioso piatto di pasta con pomodorini gialli e nespole per stupire gli ospiti durante le giornate estive.